El chef

Pablo Rebollo es el cerebro de Candeal.

Comienza en cocina a la edad tardía de 26 años y por casualidad, no por vocación; pero desde entonces su afán de crear, crecer y seguir aprendiendo no ha tenido límites.

Natural de Valladolid, pero formado en País Vasco y en las dos Castillas en restaurantes del calibre de Mugaritz ** (Errenteria), Kokotxa* (San Sebastián) o Valdepalacios/Tierra* (Toledo) llega a Marbella en 2020 y se siente tan acogido por ella que en 2023 decide crear su proyecto personal en el casco antiguo de Marbella, siendo recomendado con solo 7 meses de su apertura por la aclamada Guía Michelin; aun con esto, siempre manteniendo las ideas muy claras en cuanto a producto, oferta y concepto.

Candeal es un proyecto joven, fresco y con mucha vida por delante; siempre con el lema de que “nadie puede ser sensato con el estómago vacío”.