Candeal nace con una identidad clara e inspiradora:

Raíces históricas: El restaurante se inspira en las antiguas casas cueva del siglo XVIII, utilizadas como almacenes subterráneos para conservar granos y vid. Estas cuevas, con temperaturas constantes (16-22°C), garantizaban la preservación de las cosechas frente a los extremos climáticos de Castilla y León.

Conexión humana: Tras las cosechas, los vecinos se reunían en estas cuevas para compartir lo mejor que tenían: pan, vino, cordero lechal... Una celebración que simbolizaba la generosidad y la excelencia. En Candeal, el chef Pablo Rebollo busca recrear esta experiencia: Una cocina basada en el mercado y las bases tradicionales del recetario castellano y leonés. Recetas de toda la vida, reinterpretadas desde la creatividad y el respeto por el producto.

Nuestro menú de mercado solo disponible para los medios días en el donde incorporamos un platos de legumbre o un guiso tradicional castellano revisionado.

Este menú está compuesto por 5 pases;

Dos aperitivos, un entrante, pescado o carne del dia a elegir y un postre.

Los menús se servirán siempre a mesa completa hasta las 15.00

Disponemos de un menú degustación que realizamos a diario con lo mejor que nos ofrece el mercado. Este menú está compuesto por 9 pases;

Dos aperitivos, dos entrantes, un pescado, una carne, un pre-postre y un postre.

Los menús se servirán siempre a mesa completa hasta las 22.00

Disponemos de un gran menú degustación para los paladares más exigentes y atrevidos. Este menú está compuesto por 12 pases;

Tres aperitivos, tres entrantes, un pescado, una carne, un pre-postre y dos postres.

Los menús se servirán siempre a mesa completa hasta las 21.30.

Gran Menú 135,00€

Seleccion de vinos: 85 €

Menú degustación 90€

Seleccion de vinos: 65€

Nuestra carta

Una propuesta donde el producto, la tradición y la cocina castellana se unen en una oferta gastronomica.

Nuestra bodega

Vinos cuidadosamente seleccionados | Pequeños productores | 3 Maridajes

Menú mercado 65€

Seleccion de vinos: 40€